Kezdetét vette a hazai gasztronómiai fesztiválok egyik legismertebbike, az Édes napok. A Budai Várban megrendezett gusztusos, tanulságos és rendkívül izgalmas show-ra idén már ötödik alkalommal kerül sor. Ez alatt a fél évtized alatt a legédesebb rendezvénynek a szakmai megmozdulások hazai élvonalába sikerült felküzdenie magát, sőt a nemzetközi porondon is jegyzik már a rendszeresen szeptember közepén megrendezésre kerülő programot. 

Ajándékozzon fényt, energiát, egészséget, jókedvet!

A napfény íze, színe, energiája és zamata elszakítva a pillanat hevétől kiválóan tárolódik azokban a rendkívül értékes, ízletes és változatos „csomagolásokban”, amelyeket terméseknek, gyümölcsöknek hívunk. A friss, napsütötte gyümölcs kicsorduló leve emlékezetes élményt nyújt, de sajnos csak azokban a rövid időszakokban élvezhetjük, amíg teremnek. Ezeken kívül kellett valami megoldást találni, hogy máskor is hozzájuthassunk tápláló beltartalmukhoz, ínycsiklandó ízükhöz. Ennek legkíméletesebb – és egyik legősibb – módja az aszalás, amelyet a Nassy-nál mi is választottunk.

A nagy ünnepek környéke a legtöbbünk számára rémálom, de a kisebbek sem jelentenek sokkal kevesebb gondot. Mit adjak? Mit vegyek? Hol vegyem? Mennyit költsek? Ezek a feszegető és zavarba ejtő kérdések csak tetőzik a kellemetlenségeket amelyek a beszerzés konkrét küldetésével járnak.

Szerintem nincs magyar kisgyerek (majd belőle lett felnőtt), akinek a gyümölcsbe zárt nyarat ne a friss sárgabarack, és a nagymama ízét-illatát ne a sárgabarack lekvár jelentené. Szerencsések vagyunk, hogy ezen az éghajlaton ez a végtelenül finom és gazdag ízű, egészséges és gyógyító gyümölcs megterem, bár gyakori, hogy nélkülöznünk kell, mert sajnos nagyon érzékeny az időjárásra. A fa fehér virágait annyira kora tavasszal hozza, hogy elég jó esélye van a fagykárokra, így nem ritka, hogy csak nagyon kevés sárgabarack terem egy évben.

A nyár a szabad tér időszaka, akinek van egy zsebkendőnyi kis saját szabad tere, már hívja is a barátait egy kis borozgatásra, világváltásra, merengésre. Akinek picit nagyobb van, és már egy kis tűz helye is biztosítható, már vendégeskedésről is gondolkodhat, és innen már csak egy ugrás a nyár közkedvelt időtöltése: a kerti partik! Ezek között is a legemlékezetesebbek a szülinapok.

Manapság, ha a csurog rólunk a víz, és a hőguta kerülget, el sem tudunk képzelni más megoldást, mint a légkondit. (Nekem ne mondja senki, hogy a légkondi komfortos dolog, az áramló hideg levegő kényelmetlen és könnyen megbetegít.)

Ha aszalt gyümölcsökről gondolkodunk vagy olvasunk, először mindig az jut eszünkbe, hogy az aszalás az egyik legkíméletesebb módja a nyáron termett gyümölcs tartósításának. Eleink, akiknek nem állt még a rendelkezésükre fagyasztóláda, nem nagyon tudták a szezonban termő gyümölcsöket máshogy elrakni télire, csak ha kiszárították, befőzték (lekvár vagy befőtt), cukrozták (kandírozás) őket, illetve az arra alkalmas fajtákat vermelték.

A magyar gyümölcsök csodálatosak. Nem csak a kinézetük, ízük, de beltartalmuk is páratlan. Aki gyümölcsöt ad, egészséget ad, ezt hazánkban már az óvodások is tudják. Nemrég készült Amerikában egy felmérés arról, hogy a magyar meggy gyógyhatásai erősebbek, mint az ott termesztett gyümölcsöké. Az eredmény nem meglepő módon az lett, hogy a hazánkban termelt gyümölcs négyszer-ötször annyi anthocyan elnevezésű vegyületet tartalmaz, mint a kinti. Ennek a vegyületnek köszönhetjük a meggy gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatását, így valóban elmondhatjuk, aki magyar meggyet ajándékoz, egészséget és jó közérzetet ad vele. Az itthoni termés antioxidáns-tartalma is jóval magasabb, és e kettő együtt – a kutatások szerint – felére csökkenti a daganatos megbetegedések és harmadával a szívinfarktus kockázatát.

Sokunknak vannak ismerősei-rokonai világszerte. Akár elszármazott magyarokról van szó, akár külföldi utazás, nyaralás során megismert barátokról, esetleg szakmai rendezvényen szerzett ismerősökről, ha sikerül rábeszélni őket, hogy látogassanak meg minket itthon, nagyon szeretnénk, ha minden tökéletes és emlékezetes lenne.

Nem is olyan rég, amikor elmentünk nyaralni, szeretteinknek és barátainknak képeslapot küldtünk, akár a Balaton partjáról, akár a Francia Riviéráról. Manapság készítünk néhány fotót a telefonunkkal, feltöltjük, mondjuk a Facebook-ra – néhány kedves mondattal körítve – mindenki lájkolja őket és mindenki boldog. Más esetben veszünk valami kis apróságot, valami helyi árusnál, esetleg a Duty Free shopokban, amit hazaviszünk ajándékul.